Bezglutenowe placuszki jaglane z daktylami i jabłkami - najlepsze.

Kolejna odsłona placuszków biszkoptowych z jabłkiem i znów wydaje mi się, że najlepsza z dotychczasowych... Kiedy ja przestanę improwizować ;)

Składniki:

 

250g ugotowanej kaszy jaglanej

50ml wody

9 suszonych daktyli bez pestek

100g jogurtu naturalnego/gęstego mleka kokosowego

3 jajka

4-5 łyżek mąki gryczanej

1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

2 jabłka pokrojone w bardzo cieniutkie plasterki

puder waniliowy lub esencja

cynamon

Białka ubić na sztywno. Daktyle zmielić z kaszą i jogurtem/gęstym mlekiem kokosowym, żółtkami i połączyć z pianą z białek i z resztą składników. Smażyć na bardzo małym ogniu, na lekko zwilżonej olejem (kokosowym) patelni, pod przykryciem na patelni zmieniając stronę.