Kotlety z czarnej soczewicy wegetariańskie NAJLEPSZE

Zdecydowanie moim faworytem wśród roślin strączkowych jest czarna soczewica, ma zdecydowany smak, trochę grzybowy i nie rozgotowuje się w przeciwieństwie do czerwonej. Kotlety z soczewicy są dobrym źródłem białka, w 100 g produktu zawiera się ok. 20 g. Polecam zamiast mielonych, smak wyśmienity.


Dla malucha podane z puree ze szpinaku i zmieniaczków.

Składniki:

soczewica czarna

3 cebulki cukrowe małe

2 ząbki czosnku

olej rzepakowy virgine

łyżka skrobi ziemniaczanej

6 łyżek płatków drożdżowych

jajko

5 łyżek otrąb owsianych

3 łyżki mąki owsianej pełnej

sól

pieprz kolorowy świeżo zmielony

papryka słodka

panierka:

otręby owsiane

mąka owsiana

płatki drożdżowe

przyprawy: pieprz, sól, słodka papryka

Soczewicę możemy wcześniej namoczyć lub tylko wypłukać porządnie do czystej wody. Zalać zimną wodą w stosunku 1:3 i zagotować na sporym ogniu, do momentu aż soczewica wchłonie całą wodę, następnie uzupełnić wrzątkiem zakrywając powierzchnię soczewicy, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do miękkości, w razie potrzeby dolewając wrzątku.

Na oleju zeszklić cebulkę i czosnek pokrojone drobno, dolać odrobinę wody i dusić chwilę, prawie do odparowania wody. Ugotowaną soczewicę lekko ostudzić i zmieszać z pozostałymi składnikami na dość dobrze formującą się masę, ale raczej luźną. Szybko obtaczać w panierce, formować kotlety i smażyć na małym ogniu pod przykryciem, z obydwu stron na złoto. Polecam dla dzieciaków i dorosłych. U nas będą często gościć na stole.