Pampuchy bezglutenowe i bezmleczne. Czyli kluski lub knedle parowane. Podane z węgierskim sosem gulaszowym.

Zawsze ze smakiem wspominam czeskie knedliczki, które jako mała dziewczynka zajadałam przy okazji wakacji jeszcze w Czechosłowacji. Później zasmakowałam naszych parowańców i też bardzo mi smakowały. Postanowiłam więc zrobić swoją wersję, bez glutenu i wzbogaconą o kaszę jaglaną. Przepis wzięłam z książki Thermomixa na pampuchy z mąki pszennej. Dlatego eliminując kaszę jaglaną, a zachowując te same ilości składników, możecie zrobić tradycyjne z glutenem. Moje wyszły bardzo bliskie oryginałowi, ale szybko obsychają, więc trzeba je jeść póki są świeżutkie i jeszcze miękkie. 

Doskonale komponują się z sosem w stylu gulaszowym z dodatkiem śliwek węgierek lub żurawiny. Dobrze również sprawdzą się w roli bułeczek.

Składniki:

200 ml mleka kokosowego (3% - do picia) lub innego roślinnego

120 g ugotowanej kaszy jaglanej

2 jajka
ok. 30 g drożdży świeżych

łyżeczka soli

łyżeczka cukru trzcinowego

400-500 g mieszanki mąk bezglutenowych (użyłam M&S) (dałam 500 g ale myślę że można dać spokojnie mniej)

sos:

filety z piersi indyka

olej ryżowy + olej z suszonych pomidorów

cebula

czosnek

woda

mąka ziemniaczana

słodki sos chilli

suszone pomidory z pestkami dyni i żurawiną (Biedronka)

płatki chilli w oliwie (Lidl)

pieprz

sól

sos balsamiczny truskawkowy

łyżka powideł śliwkowych

przyprawy do wołowiny/indyka (mieszanka)

papryka słodka

łyżka sera koziego kremowego

Ciepłe mleko zblendować dość gładko z kaszą, dodać cukier, drożdże i odrobinę mąki. Wymieszać i pozostawić aż drożdże zaczną pracować. Dodać jajka i resztę mąki, wyrobić ciasto,  robić placki grubości ok. 1,5 cm i wycinać kółeczka lub lepić kulki wielkości orzecha i rozpłaszczać. Odłożyć na papierze do pieczenia pod wilgotnymi ściereczkami (żeby nie obsychały) i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 min. W garnku zagotować wodę i na sitku układać po kilka kluseczków, przykryć i gotować na parze ok. 10 min.
Sos robiłam na oko, więc musicie pokierować się własną intuicją dobierając odpowiednią ilość składników.

W Thermomixie ustawić Varomę, ułożyć na dolnej prystawce 4 kluseczki, na górnej 7-8. 

Gotować ok, 10 min, na obrotach 1.