Biszkoptowy deser truskawkowy pod waniliową budyniową kołderką

Lubicie puszyste biszkopty z owocami? Polecam szybki deserek z dodatkiem świeżych truskawek i masy budyniowej. Ja uwielbiam połączenie truskawek i wanilii...

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

4 łyżki czubate mąki orkiszowej typ 700

1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej (skrobi)

2/3 płaskiej filiżanki do kawy cukru trzcinowego nierafinowanego 3-4 czubate łyżki

Masa budyniowa:

gotowy budyń waniliowy (najlepiej z prawdziwą wanilią) bez cukru

ksylitol (jeśli nie będą jadły dzieci poniżej 3 r.ż) lub cukier nierafinowany (ja dałam cukier palmowy, nadał karmelowego posmaku)

mleko roślinne lub krowie niecałe 0,5l

2 łyżeczki agaru (opcjonalnie żeby masa mocniej zgęstniała)

Truskawki

Płatki migdałowe do posypania

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i jeszcze chwilkę ubijamy, dodajemy kolejno żółtka i na koniec zmieszane mąki i już lekko ale dokładnie mieszamy. Ja do pieczenia użyłam ceramicznych żaroodpornych kokilek. Na 1/4 wysokości wykładamy ciasto (dużo urośnie). Lekko wbijamy w nie pokrojone na ćwiartki truskawki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170'C. Pieczemy ok. 15 min.

Budyń gotujemy jak każdy inny, opcjonalnie z agarem (dodając go już na początku do gotującego się mleka).

Kiedy ciasto jest już suche w środku wykładamy na nie budyń i posypujemy płatkami migdałowymi, zapiekamy jeszcze ok. 10 min. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Jeśli dodajemy agar to gotowania budyniu, lepiej schłodzić nieco mocniej, wtedy ładniej stężeje. Możemy przybrać świeżymi owocami.