Puszyste cisto z rabarbarem, truskawkami i KWIATEM BZU CZARNEGO - z serii Jadalne Kwiaty w kuchni nie tylko w wazonie

Od zawsze marzyłam o domowych przysmakach z wykorzystaniem świeżych, pachnących kwiatów... i w końcu doczekałam tej słodkiej chwili. Po tym pierwszym doświadczeniu zaczęłam już kombinować gdzie te wspaniałe dodatki do kuchni umieścić w naszym ogrodzie.. 

 

Jako pierwsze danie, a właściwie deser przedstawiam ciasto z rabarbarem, truskawkami i aromatycznymi kwiatami czarnego bzu, które dookoła bielą się jeszcze na drzewach w niejednej dzielnicy, ale pamiętajmy, by wybierać te z czystych okolic, daleko od drogi.

Składniki:

250 g mąki orkiszowej typ 650

100 g ksylitolu

60 g cukru trzcinowego nierafinowanego

15 g cukru nierafinowanego z prawdziwą wanilią sproszkowaną

otarta skórka pomarańczowa ok. 3 łyżki (u mnie z naturalnym olejkiem pomarańczowym - bio)

4 jajka

50 ml mleka orkiszowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia z kamieniem winnym bio

Kilka łodyg rabarbaru

10-15 truskawek

6 kwiatów czarnego bzu

syrop z agawy

laska wanilii cała (ziarenka)

Rabarbar myjemy i obieramy, kroimy w kosteczkę i mieszamy z umytymi truskawkami i zalewamy syropem z agawy z wanilią, możemy sobie zrobić wcześniej taki syrop, będzie bardziej aromatyczny, jeśli lubimy bardziej słodkie smaki proponuję jeszcze posypać rabarbar cukrem trzcinowym albo ksylitolem w postaci pudru. Kwiatostany bzu płuczemy delikatnie pod wodą i odcinamy łodyżkowate części. Odkładamy na talerzyk i obsypujemy cukrem lub ksylitolem. 

Przygotowując ciasto najpierw mieszamy suche składniki, następnie dodajemy mokre i mieszamy dokładnie. Piekarnik nagrzewamy do ok. 150' C. Tortownicę smarujemy olejem kokosowym lub masłem klarowanym i podsypujemy bułką tartą. Wlewamy część ciasta (mniejszą) na spód i wykładamy owoce i kwiaty bzu. i zalewamy pozostałą częścią ciasta. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 1,5 godziny regulując temperaturę w razie potrzeby.

Uwielbiam takie połączenia...

Smacznego!