SUSHI domowe odsłona II - polska wersja z podgrzybkami, czyli FUNGSHI

Kiedyś bardzo często robiliśmy domowe sushi, dziś mamy troszkę mniej wolnego czasu, a nie ukrywam, że na przygotowanie uczty sushi potrzeba paru ładnych godzin, ale przy okazji jest przy tym sporo zabawi i można robić w większej grupie, wtedy czas płynie szybciej. Domowe, polskie sushi jest składem dopasowane do naszych preferencji smakowych, wiec nie dziwcie się, że znajdą się tam między innymi podgrzybki.

Składniki:

ryż + curry, przyprawa 5 smaków, słodki sos chilli (tutaj przepis na domowy KLIK), ocet (najlepiej ryżowy albo jabłkowy), łyżka cukru nierafinowanego lub syropu słodowego.

łosoś/filet z indyka/kurczaka upieczony lub usmażony/paluszki surimi (to co lubimy najbardziej)

warzywa/owoce: ogórek, awokado, mango, papryka, ogórek kiszony, grzyby smażone/marynowane, liście sałaty, rukoli, szpinaku, roszponki lub kiełki

ser żółty/pleśniowy/mozzarella

pasty: łososiowa ze szczypiorkiem, pieprzem na bazie majonezu i jogurtu

serek śmietankowy z ogórkiem i koperkiem

sos:

słodki sos chilli

ciemny sos sojowy

arkusze nori

 

Ryż możemy nawet ugotować dzień wcześniej. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Podczas gotowania dodajemy łyżkę przyprawy 5 smaków i odrobinę mieszanki curry. Do ugotowanego dodajemy sporo sosu sporządzonego ze słodkiego sosu chilli, octu i ewentualnie syropu. Ryż studzimy. Składniki kroimy w paski. Pastę łososiową przyrządzamy belndując majonez z łososiem wędzonym na zimno, pieprzem, szczypiorkiem i łyżką jogurtu. Serek naturalny z kolei blendujemy z ogórkiem świeżym, kiszonym i koperkiem. 

Arkusz układamy na macie bambusowej. Na arkusz nori wykładamy ryż, delikatnie go ugniatając i zostawiając od góry ok. 2 cm margines. ok. 2 cm od dołu układamy poziomo składniki. Smarujemy serkiem lub pastą i układamy dodatki (wg własnych upodobań).  Zawijamy przy pomocy maty i odkładamy najlepiej do lodówki. Podajemy z sosem.

Moje ulubione zestawienia:

łosoś wędzony

pasta łososiowa

awokado

rukola

łosoś wędzony

ogórek świeży 

serek ogórkowy

rukola

indyk/kurczak

ogórek świeży/awokado

ser żółty

serek ogórkowy

sałata

indyk kurczak

ogórek świeży/kiszony

ser żółty/pleśniowy

podgrzybki smażone

serek ogórkowy

sałata

surimi

pasta łososiowa

ser żółty

ogórek

mango

sałata/rukola

Jeśli zrobimy w wersji łagodnej, bez dodatku chilli, takie ryżowe roladki mogą jeść dzieci po 1 r.ż.