Placki biszkoptowe z jabłkami. Kolejna odsłona.

Placuszki biszkoptowe to u nas najszybciej znikające śniadanie. Są wygodne, bo można jeść z małej rączki, a nawet wziąć na wynos. Zaletą tej wersji jest dodatek zmielonych migdałów, dzięki czemu placki są bardzo mięciutkie i wilgotne, a co najważniejsze długo zachowują świeżość. Tym razem jedliśmy z naszym nowym kremem z awokado (przepis KLIK), więc tylko przy stole, widelcem i nad talerzem ;).

Składniki:

2 jajka

2 łyżki syropu ryżowego

łyżka cynamonu

wanilia

2 małe jabłka

1 większa łyżka zmielonych migdałów

2 łyżki mąki gryczanej

1 łyżka mąki Schar ryżowej/albo po prostu innej bezglutenowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

odrobina oleju do smażenia

 

Białka ubić na sztywną pianę, żółtka z syropem. Połączyć dwie masy, przyprawić i stopniowo dodawać mąki mieszając. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na szatkownicy na cieniutkie plasterki/płatki i wymieszać z ciastem. Patelnię zwilżyć olejem kokosowym i wykładać placki, smażyć chwilkę pod przykryciem na małym ogniu, obrócić na drugą stronę i jeszcze przez chwilę smażyć, a właściwie zapiekać pod przykryciem. Pyszności, polecam!