czwartek, 26 września 2013

JABŁKA w BISZKOPCIE z domowym sosem malinowym BEZ CUKRU






Zaletą ciasta biszkoptowego z patelni jest na pewno krótki czas oczekiwania i brak konieczności wyrośnięcia na wysoki blat, co wiąże się z możliwością przygotowania go bez cukru, a smak lekkiego torciku z jabłkiem gwarantowany. Do osłodzenia ciasta używamy dowolnego zamiennika cukru - ja tym razem poszłam na łatwiznę i chlapnęłam nieco syropu z agawy. Jednak w tym deserze nie biszkopt stanowi większość... Główną rolę odgrywają kawałki soczystych, naturalnie słodkich jabłek. W pozostałych rolach: sos malinowy, cynamon i puder waniliowy. Zapraszam na seans...








Składniki:

3 jajka
łyżeczka inuliny (opcjonalnie)
3 większe łyżki mąki orkiszowej jasnej (typ 750)
1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej
2 łyżki syropu z agawy
łyżka cynamonu
1/3 laski wanilii
olej do smażenia (odrobina)

puder:

ksylitol
inulina
laska wanilii








Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną piankę, pod koniec można dodać łyżeczkę inuliny dla stabilizacji piany. Żółtka mieszamy z syropem z agawy, cynamonem i ziarenkami wanilii. Łączymy piankę z białek z masą żółtkową i delikatnie mieszamy. Dodajemy (najlepiej przetartą przez sito) mąkę ze skrobią i delikatnie, ale dokładnie łączymy. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy dookoła ogryzka w dość płaskie kawałki. Wrzucamy jabłka do ciasta i delikatnie mieszamy. Patelnię zwilżamy lekko olejem do smażenia (użyłam kokosowego) i smażymy placuszki z obydwu stron na bardzo małym ogniu pod przykryciem kilka razy zmieniając stronę (wymaga cierpliwości). 
Puder otrzymujemy mieląc w młynku ksylitol (pół kubka), inulinę (2 łyżki) i troszkę ziarenek wanilii. Łupinkę laski zachowujemy i przechowujemy w tym samym naczyniu, co otrzymany puder.
Sos malinowy wkrótce w przepisach. 






4 komentarze:

  1. Takie szybkie słodkości to ja rozumiem :) Przepis do wypróbowania :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ooo, chyba wiem, co będzie jutro na śniadanie! :-))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proponuję zrobić z podwójnej ilości składników, bo znikają w błyskawicznym tempie ;)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...