Bezglutenowe placuszki jabłkowe z gotowaną kaszą jaglaną.

Oj dawno nie było placków, naleśniczków i kluseczków. Parę kilo mi ubyło, więc powoli mogę wracać do zróżnicowanej, nieco pulchniejszej diety. Dzisiejsze placki to czysta improwizacja, ale uważam, że godna polecenia, dlatego właśnie dzielę się z Wami ledwo spamiętanym przepisem.

Składniki:

pół szklanki ugotowanej i zmielonej kaszy jaglanej

3 jajka

ok. 4-5 łyżek mąki kukurydzianej

2 jabłka

2 łyżeczki skórki pomarańczowej bio

2 łyżki syropu klonowego

miąższ z połowy laski wanilii

łyżka cynamonu

sos malinowy KLIK

jogurt z nerkowcami KLIK

Kaszę mielimy razem z żółtkami, syropem klonowym, skórką pomarańczową i wanilią. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Łączymy masę z kaszy z pianką z białek i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy cynamon i mąkę do konsystencji gęstej śmietany, ale lekko puszystej (ciasto nie może być zbyt ciężkie). Jabłka obieramy i starte na szatkownicy (w cienkie plasterki - paski) mieszamy z ciastem. Patelnię zwilżamy olejem kokosowym i na rozgrzaną wykładamy płaskie kupki ciasta. Przykrywamy i na malutkim ogniu zapiekamy zmieniając stronę co jakiś czas. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Najlepsze jak troszkę odparują po ok. 10 min., a nawet pod wieczór, jeśli robiliśmy je na śniadanie.