Pierwsze placuszki - BANANOWE - biszkoptowe owsiano-orkiszowe

Placuszki zrobione specjalnie z myślą o moim najmniejszym skarbie. To jego pierwszy posiłek z prawdziwego zdarzenia, a nie jak co dzień zmiksowana papka. Jestem zdania, że nie ma co się spieszyć z posiłkami z kuchni cieszącej oczy i podniebienie, zwłaszcza ze smażonymi daniami, jak najdłużej podawać potrawy proste, jak najmniej przetworzone i wymyślne. 

 

Ważne żeby nie smażyć  zbyt długo, żeby białka ani węglowodany (zwłaszcza skrobia) się nie przypaliły. Te placuszki miały być w ogóle w wersji pieczonej, ale nie miałam za dużo czasu. 

Do smażenia użyłam oleju kokosowego ponieważ jest to najlepszy olej do smażenia oraz wypieków. Zawiera tłuszcze nasycone i jest zupełnie bezpieczny i hypoalergiczny.

Składniki:

4 jajka

łyżka inuliny

łyżka cukru kokosowego

łyżka oleju kokosowego

2 dojrzałe banany

5 łyżek mąki pełnoziarnistej (2 orkiszowej, 3 owsianej)

Białka ubijamy na sztywną pianę z inuliną i cukrem. Banana blendujemy z olejem kokosowym i dodajemy żółtka. Łączymy z białkami, dodajemy mąki i smażymy na wolnym ogniu na rozgrzanej patelni zwilżonej olejem kokosowym. Smażymy krótko pod pokrywką, często zmieniając stronę placuszków. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami. U nas w wersji z jabłuszkiem i musem bananowym lub z malinkami.

Placuszki odpowiednie dla dzieci po 1 roku życia.