Rozgrzewające curry z makaronem ryżowym

Obiad też może wspomagać w walce z grypą. U nas pikantne żółte curry w wersji z kurczakiem lub bez.

Składniki:

pierś z kurczaka

pieczarki

3 marchewki

pietruszka

orzeszki ziemne (niesolone)

żółta pasta curry (łyżka)

pieprz syczuański

płatki chilli

imbir

kardamon

cynamon

sól i pieprz do smaku

3 ząbki czosnku

2 cebule

sos sojowy

słodki sos cilli

mleczko kokosowe

świeża kolendra do posypania (mi bardzo jej brakowało)

olej do smażenia 

Orzeszki podprażyć na patelni i przełożyć do miseczki żaroodpornej. Kurczaka umyć, pokroić w kosteczkę i usmażyć osolonego i opieprzonego na oleju w towarzystwie cebuli, czosnku, pieprzu syczuańskiego, płatków chilli i pasty curry. Odłożyć do półmiska i zająć się warzywami. Wszystkie obrać (oprócz pieczarek jeśli są ładne), pokroić cienko i smażyć z sosem sojowym, sosem chilli, mlekiem kokosowym i pastą curry. Doprawić do smaku. Smażyć/dusić aż do miękkości. Przygotować makaron. Ugotowany podsmażyć na oleju z czosnkiem, dorzucić orzeszki, kurczaka i wymieszać z warzywami. Podawać posypane świeżą kolendrą i z surówką chińską.

Surówkę do dań orientalnych robimy ze świeżej jedynie sparzonej kapusty białej, jednej marchewki i jednej cebuli, kieliszka octu jabłkowego, 1/3 szklanki słodkiego sosu chilli. oliwy i pieprzu do smaku. Zamiast sosu chilli możemy dać swoje papryczki świeże pokrojone w plasterki, miód lub cukier nierafinowany, bądź syrop z agawy.

Uwaga danie bardzo pikantne, ja do 4 roku bym się wstrzymała z podaniem naszej wersji, ale specjalnie nie podawałam ilości składników, żeby każdy wg własnego gustu przyprawił.