Indyk słodko-pikantny pina colada

Jeśli lubicie słodko-kwaśne potrawy to na pewno posmakuje Wam ta kompozycja smaków, wzbogacona nutą chilli. Pina colada dlatego, że w daniu dominuje ananas i kokos.

Składniki:

filet z indyka (przyprawy: czosnek, curry, ewentualnie przyprawa do potraw chińskich)

seler

imbir 

chilli

3 ząbki czosnku

mała cebula

olej kokosowy

2 marchewki

pasta curry żółta ok. 1 płaska łyżka

4 łyżki mleka kokosowego

ananas świeży (z puszki nie próbowałam)

cykoria (jedna główka do dania, druga do sałatki)

słodki sos chilli

makaron sojowy

sos sojowy ciemny

posypka:

uprażony czarny sezam, 

płatki kokosowe 

i orzeszki ziemne

Indyka kroimy w paseczki i chwilę marynujemy w soli, czosnku przeciśniętym przez praskę i przyprawach lub bez soli, jeśli mieszanki zawierają już sól). Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i szklimy cebulę, ząbek czosnku i papryczki chilli drobno posiekane (kilka plasterków). Dorzucamy mięso, kiedy białko się zetnie dodajemy starty na grubych oczkach seler i imbir oraz cienkie paski marchewki (użyłam obieraczki do warzyw). Dodajemy łyżkę pasty curry i pokrojoną w plasterki cykorię. Ananasa kroimy w plasterki, a później wzdłuż 4 średnic na 8 cząstek, następnie odkrawamy skórkę i dodajemy do reszty dania. Doprawiamy słodkim sosem chilli. 

Makaron przygotowujemy wg wskazówek z opakowania. Na patelni rozgrzewamy olej z czosnkiem i chilli. Wrzucamy odcedzony makaron, zalewamy sosem sojowym i odrobiną słodkiego sosu chilli. Chwilkę smażymy. Danie podajemy z sałatką z cykorii, startej na dużych oczkach marchwi i ananasa, doprawioną octem jabłkowym/ryżowym z łyżką miodu i drobno posiekanym chilli i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu kolorowego. Smacznego!

 

Danie tylko dla dorosłych ze względu na obecność chilli!