poniedziałek, 3 grudnia 2012

Deser dla dorosłych - tiramisu bez jajek na bezglutenowych biszkoptach





Oryginalne tiramisu może nie należy do najzdrowszych deserów ale zawsze możemy go ocenzurować po swojemu. Ja tym razem podaję mój przepis na pół zdrową wersję, na domowych biszkoptach bez cukru i bez glutenu ze śmietanowym kremem bez jajek. 




Składniki:

biszkopty (ilość dowolna) - przepis na domowe bezglutenowe tutaj
250 g serka mascarpone 
ok. 300 ml śmietanki 30% lub gęstego mleka kokosowego (śmietanki kokosowej)
1,5 łyżki stewii w pudrze (można użyć gotowego śmietan-fixu)
1 łyżka inuliny
pół kubka kawy osłodzonej stewią ok. 1,5 łyżeczki
pół kieliszka likieru kawowego (opcjonalnie)







Śmietankę ubić ze stewią na sztywną piankę. Serek mascarpone ubić w osobnej misce z inuliną, by był bardziej puszysty. Połączyć obie masy delikatnie mieszając. Zaparzyć kawę, osłodzić stewią, na tym etapie można dodać ok. 20 ml likieru kawowego (ja dostałam domowej roboty od teściowej)  i lekko ostudzić. Biszkopty pojedynczo zanurzać w kawie na ok. 3 sekundy i układać w pucharkach na dnie. Na pierwszą warstwę kilku biszkoptów rozprowadzić masę śmietanową. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów, skropić likierem i przykryć następną warstwą kremu. Wierzch posypać przesianym przez sito gorzkim kakaem. Pucharki zabezpieczyć folią aluminiową lub spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 5 godzin.
Dlatego, że ja sama tutaj improwizowałam, Wam również polecam wypróbować swoich pomysłów i proporcji. Wg mojej wersji tiramisu nie będzie słodkie, raczej kremowe i winne z lekko słodkimi, kawowymi biszkoptami. Podawać schłodzone! Deser dozwolony od lat 18 ;)







3 komentarze:

  1. Ostatnio myślałam o tiramisu, a tu proszę!
    Dziękuję za Twój blog! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. o proszę, cieszę się, że się komuś przydaje, to naprawdę wielka radość dla mnie :) tylko jak zwykle uprzedzam, trzeba dosmakować po swojemu, bo nasze mało słodkie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja nie słodziłem kawy no i trochę za mało nasączyłem biszkopty, ale też wyszło super. Tutaj efekt mojej pracy: http://udus.pl/przepisy/tiramisu-bezglutenowe/

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...