Pizza orkiszowa domowa

Jestem raczej zwolenniczką włoskiej cieniutkiej pizzy z chrupiącymi brzegami, ale taką bardziej pulchną też nie pogardzę. Kiedy robiłam ją wg tego przepisu, pochodzącego z jednej z książek Thermomixa, z użyciem pół na pół mąki z pełnego przemiału i mąki białej, to wychodziła właśnie taka cieńsza. Dziś poza żytnią, pełnoziarnistej nie posiadałam, więc zrobiłam w większości z orkiszowej typ 750. Urosła niesamowicie...

Taką domową pizzą możemy poczęstować maluchy już po pierwszym roku życia, może jedynie oszczędzając im pieczarek i papryki w takiej postaci.

Składniki:

ciasto:

300 g mąki ( ja użyłam 100 pszennej, 200 orkiszowej)

160 ml ciepłej wody

30 g drożdży świeżych

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki soli

łyżeczka cukru nierafinowanego

sos:

dwie łyżki koncentratu pomidorowego

4 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

oregano

bazylia

sól

pieprz

farsz:

ser

pieczarki

papryka

cebula

wędlina (opcjonalnie)

Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zaczynając od wody, drożdży i mąki. Ciasto wyrobić i zagnieść, od razu rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (będzie czyściej) lub posmarowanej 4 łyżkami oliwy. Sos przygotować mieszając ze sobą wszystkie składniki (w tym rozgnieciony czosnek) i rozsmarować na pizzy zostawiając mały margines na brzegach. Ser rozdrobnić lub utrzeć i rozsypać równomiernie na warstwie sosu. Pieczarki tym razem rozdrobniłam w melakserze, wędlinę również (użyłam na 1/3 pizzy), paprykę pokroiłam w plasterki później w paski, a cebulkę w półpiórka.

Piekarnik rozgrzać do ok. 230'C i piec ok. 20 min pilnując, by góra za mocno się nie przypiekła.

Smacznego!