Trochę inna pizza razowa

Jeśli pizza razowa delikatnie urośnie i jest miękka tzn. że właśnie taka miała być. Bałam się efektu końcowego, bo tym razem zamiast wody dodałam wody kokosowej, która oddzieliła mi się od mleka kokosowego. Jak dla mnie bez różnicy, chociaż może ciasto było odrobinkę bardziej maślane... ale to oczywiście na korzyść. Polecam wypróbować ten przepis. Moja woda kokosowa nie była do końca przejrzysta, zawierała jeszcze troszkę śmietanki kokosowej. Pizza z takimi składnikami raczej po 3 roku życia, ale spróbować możemy dać wcześniej.



 

Składniki:

ciasto:

300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

160 g wody kokosowej/ rzadkiego mleka kokosowego

30 g drożdży

2 łyżki oliwy

łyżka cukru kokosowego

dwie łyżeczki soli

sos:

dwie łyżki koncentratu pomidorowego

1/3 kubka wody

3-4 łyżki oliwy

dwa ząbki czosnku przeciśnięte

pieprz

sól

cukier nierafinowany

oregano

bazylia

pomidory suszone z czosnkiem ( miałam taką przyprawę)

dodatki:

ser żółty lub mozzarella

pieczarki

zielona papryka

Ciasto wyrobić i rozprowadzić na blasze wysmarowanej 4 łyżkami oliwy do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do ok. 240'C. Przygotować sos i rozprowadzić na cieście. Posypać startym lub rozdrobnionym serem i ułożyć pokrojone w plasterki warzywa (ja rozdrobniłam pieczarki) i piec ok. 10 min w 240' C i drugie 10 min w ok. 210'C.  Na zdrowie!